Alfredo´s Style! Frische Linguine in Kokoscremesoße
mit Kampott-Crunch, Brokkoli und Paprika
Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
frische Linguine
(Enthält Weizen. Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Eier, Weichtiere (Mollusken), Schalenfrüchte, Fisch, Krebstiere, Weizen, Senf, Sellerie, Soja enthalten.)
1 Stück
Paprika multicolor
2 Stück
Zucchini
250 ml
Kokosmilch
5 g
Hefeflocken
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
3 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Enthält Senf.)
2 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
rote Zwiebel
15 g
Pankomehl
(Enthält Weizen.)
4 g
Kampot-Pfeffer
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
1 Stück
Zitrone, vegan
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Knoblauch fein hacken.
Kampot-Pfeffer grob hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.
Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Pankomehl darin 1 – 2 Min. anrösten.
Die Hälfte Knoblauch und Kampot-Pfeffer hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten, bis das Pankomehl goldbraun ist. Mit Salz* würzen und beiseite stellen.
Paprika halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Zwiebel fein würfeln.
Brokkoli in mundgerechte Röschen aufteilen.
Zitrone vierteln.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Brokkoli hinzugeben und 6 Min. garen.
Linguine in den letzten 3 Min. hinzugeben und bissfest garen.
Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen und dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochwasser auffangen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel und Paprikastreifen darin 3 – 4 Min. glasig anschwitzen.
Restlichen Knoblauch und „Hello Smoky Paprika“ hinzugeben und für 1 weitere Min. anrösten.
Pfanneninhalt mit Kokosmilch, Kochwasser* und Gemüsebrühe ablöschen.
Linguine, Brokkoli, Hefeflocken, den Saft von 1 [1 | 2] Zitronenviertel und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] pflanzliche Margarine* dazugeben und für 1 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pasta auf Teller verteilen, mit dem Panko-Kampot-Topping garnieren und mit restlichen Zitronenspalten servieren.
Guten Appetit!