Ahoi! Fischstäbchenfloß auf Gemüsemeer

Spinat grob hacken.

In einem kleinen Topf 1 TL [1,5 TL | 2 EL] Butter* bei mittlerer Temperatur schmelzen lassen.

Spinat, Hälfte „Hello Muskat“ und Hälfte Kochsahne in den Topf geben und kochen, bis der Spinat zusammenfällt. Mit Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken. Ggf. warmhalten.

Tipp: Wenn Du Zahnstocher oder trockene Spaghetti hast, kannst Du zwei Spinatblätter aufspießen, um ein Segel für das Floß zu basteln.

In einer großen Schüssel 50 g [75 g | 100 g] Mehl*, 1 Prise Salz* und ca. 80 ml [120 ml | 160 ml] kaltes Wasser* mit einem Schneebesen zu einer dünnflüssigen, glatten Masse rühren (fast so flüssig wie Buttermilch).

Pankomehl auf einen tiefen Teller geben und mit „Hello Patatas“ gut mischen. 

Fischfilets trocken tupfen und in jeweils 4 Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne 4 EL [6 EL | 8 EL] Öl* bei mittelhoher Temperatur erhitzen.

Fischstreifen erst in den Teig tauchen, dann in Pankomehl wenden und andrücken, bis sie rundum bedeckt sind.

Fischstäbchen in dem heißen Öl* 4 – 5 Min. rundum frittieren, bis die Panade goldbraun ist.

Fischstäbchen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abfetten lassen.

Kartoffeln und Karotten nach der Garzeit mithilfe des Topfdeckels abgießen.

Kartoffeln und Karotten in dem Topf mit restlicher Kochsahne, Hartkäse, 50 ml [75 ml | 100 ml] Milch*, restlichem „Hello Muskat“ und 1 EL Butter* mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggf. warmhalten.