Würziger Halloumi auf Tabbouleh
dazu Granatapfelkerne, Mandeln und Minzjoghurt
Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Bulgur
(Enthält Weizen.)
2 Stück
Tomate
½ Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
Frühlingszwiebel
2 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
20 g
Minze/Petersilie
250 g
Halloumi
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
Sahnejoghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält Sellerie.)
1 Stück
Granatapfel
10 g
Mandelblättchen
(Enthält Mandeln.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
350 ml
Wasser
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf 350 ml [525 ml | 700 ml] heißes Wasser* füllen, Gemüsebrühe zugeben, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Bulgur einrühren, einmal aufkochen lassen, Deckel aufsetzen, Herd ausschalten und Bulgur ca. 25 Min. quellen lassen, bis er das Wasser vollständig aufgesogen hat.
Blätter der Minze abzupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel gehackte Minze mit Joghurt verrühren und mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken. Den Granatapfel halbieren, die Hälften jeweils in Stücke brechen und die Kerne über einer großen Schüssel herauslösen.
Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 0,5 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Tomatenwürfel, Frühlingszwiebelringe und gehackte Petersilie in einer zweiten großen Schüssel mischen. Etwas Zitronensaft dazu pressen, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* sowie etwas Salz* und Pfeffer* zufügen, alles gut mischen und beiseitestellen.
Halloumi in 8 [12 | 16] Scheiben schneiden. In einer zweiten kleinen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* mit der Gewürzmischung verrühren. Halloumischeiben darin wenden.
Eine große Pfanne ohne Fettzugabe auf mittlerer Stufe erhitzen und Mandelblättchen darin 2 – 3 Min. goldbraun rösten. Mandelblättchen aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen. In der Pfanne wieder 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und gewürzte Halloumischeiben darin von beiden Seiten je 2 – 3 Min. anbraten, bis sie goldbraun sind.
Eventuell überschüssiges Wasser vom Bulgur abgießen und Bulgur mit einer Gabel ein wenig auflockern. Bulgur unter das Tabbouleh mischen, auf Teller verteilen und gebratene Halloumischeiben dazu anrichten. Nach Belieben mit Granatapfelkernen und Mandelblättchen toppen und zusammen mit Minzjoghurt genießen. Guten Appetit!