Tacos mit Kürbis-Ofengemüse und Chorizo
Limettenschmand und Guacamole
Unser Kürbis-Special der Woche sind leckere Tacos mit Kürbis-Ofengemüse und Chorizo. Sie sind in vielerlei Hinsicht die perfekte Mahlzeit: wunderbar herbstlich, recht schnell auf den Tisch gebracht und perfekt zum Mitnehmen geeignet. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
8 Stück
Tortilla-Wraps
(Enthält Weizen.)
200 g
Hokkaido-Kürbis
60 g
Chorizo
150 g
Schmand
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Limette, gewachst
2 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
1 Stück
Gurke
1 Stück
Avocado
1 Stück
Salatherz (Romana)
1 Stück
rote Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Obst und Gemüse ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 2 kleine Schüsseln, 1 Gemüsereibe und 1 große Schüssel.
Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden.
Chorizo in 1 cm kleine Würfel schneiden.
Kürbiswürfel, Chorizowürfel und Zwiebelstreifen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Gewürzmischung, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* darüber verteilen, vermengen und im Backofen ca. 20 Min. backen, bis der Kürbis weich ist.
Schale der Limette fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.
Avocado halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch in den Mixtopf geben.
Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten dazupressen und Salz* und Pfeffer* ebenfalls zugeben. 5 Sek./Stufe 6 zu einer Guacamole mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Gurke nach Belieben schälen, längs halbieren, Kerne herauskratzen und Gurke in ca. 4 cm Stücke schneiden.
Gurkenstücke, Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Schmand, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.
Salat in feine Streifen schneiden und auf das Gurkendressing geben.
Salat erst kurz vor dem Servieren mischen.
Restlichen Schmand in eine kleine Schüssel geben und mit 1 TL [1.5 TL | 2 TL] Limettenabrieb, Salz* und Pfeffer* glatt rühren.
In den letzten 3 Min. der Kürbis-Backzeit Tortilla-Wraps auf das Gemüse legen und bis zum Ende mitbacken.
Salat mischen.
Wraps auf Teller verteilen, Guacamole daraufstreichen, Salat und Ofengemüse darauf verteilen.
Zum Schluss mit Limettenschmand toppen und mit restlichen Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!