Knuspriger Basilikum-Tofu auf Bulgur
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Knuspriger Basilikum-Tofu auf Bulgur

Knuspriger Basilikum-Tofu auf Bulgur

mit Ofengemüse, Rucola und cremigem Dressing

Dieses Gericht ist vollgepackt mit Ballaststoffen. Ballaststoffe bringen nicht nur köstlichen Geschmack auf Deinen Teller, sondern fördern auch eine gute Verdauung und sorgen für langanhaltende Sättigung. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Vegetarisch
Allergene:
Soja
Weizen
Sellerie
Senf
Eier
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit20 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Tofu mit Basilikum

(Enthält Soja. Kann Spuren von Erdnüsse, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen enthalten.)

100 g

Champignons

1 Stück

Tomate

50 g

Rucola

1 Stück

rote Zwiebel

150 g

Bulgur

(Enthält Weizen. Kann Spuren von Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)

1 g

Sultaninen

(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Souflaki“

(Kann Spuren von Senf enthalten.)

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Enthält Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Sellerie, Soja enthalten.)

75 g

Sahnejoghurt, Bio

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

8 g

Maisstärke

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Zucker

½ Teelöffel

Butter

1 Esslöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3340 kJ
Energie (kcal)798 kcal
Fett39.7 g
davon gesättigte Fettsäuren8.5 g
Kohlenhydrate75.5 g
davon Zucker19.6 g
Eiweiß31.8 g
Salz3.93 g

Kochutensilien

Große Schüssel
Bratpfanne
Kleiner Topf mit Deckel
Kleine Schale

Zubereitung

Tofu rösten
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Erhitze 350 ml [550 ml | 700 ml] Wasser im Wasserkocher.

Tofu in 1 cm große Würfel schneiden.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* mit „Hello Souflaki“, Maisstärke, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Tofu zugeben und mischen, bis der Tofu von allen Seiten bedeckt ist. 

Marinierten Tofu auf eine Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs geben und im Ofen 25 – 30 Min. knusprig backen.

 

 

 

Bulgur kochen
2

In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [550 ml | 700 ml] heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Bulgur, Gemüsebrühe und Sultanen zugeben und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen. 

Pilze und Zwiebeln mitrösten
3

Champignons in Scheiben schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In der großen Schüssel aus Schritt 1, Gemüse mit etwas Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. 

Gemüse zu dem Tofu auf das Backblech geben und zusammen 15 – 20 Min. backen.

 

Für das Dressing
4

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Buttermilch-Zitronen-Dressing, „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Weißweinessig*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen. 

Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

Letzte Schritte
5

Tomate halbieren und in 1 cm Spalten schneiden. Tomatenspalten mit etwas Salz* und Pfeffer* würzen.

Wenn der Bulgur gar ist, mit 0.5 TL [0.75 TL | 1 TL] Butter* verfeinern.

Anrichten
6

Bulgur auf tiefe Teller verteilen. Die Hälfte des Dressings übergießen. Ofengemüse, Rucola, Tomatenspalten und Tofu darauf anrichten. Mit restlichem Dressing toppen.

Guten Appetit!