Griechische Orzo-Nudel-Pfanne
mit Kalamata-Oliven, Ofengemüse und Hirtenkäse
Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag lecker zu entspannen. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
2 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Oregano/Petersilie
50 g
Tomatenpesto
(Enthält Schwefeldioxid und Sulfite.)
200 g
Orzo-Nudeln
(Enthält Weizen.)
1 Packung
Kichererbsen
75 g
Joghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
2 Stück
rote Zwiebel
2 Stück
rote Spitzpaprika
50 g
Kalamata-Oliven ohne Stein
100 g
Hirtenkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
4 g
Gemüsebrühe
450 ml
Wasser
2 Esslöffel
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Nährwertangaben
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Oreganoblätter abziehen und fein hacken. Zwiebeln abziehen und in dicke Streifen schneiden. Spitzpaprika quer in ca. 0,5 cm dicke Ringe schneiden. Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft. Knoblauch andrücken, bis die Schale sich etwas löst.
Zwiebel, Paprika und Kichererbsen in eine große Schüssel geben, mit Oregano und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und alles ca. 15 – 17 Min. backen, bis das Gemüse weich ist. Knoblauch samt Schale auf das Backblech legen und ca. 10 Min. mitbacken.
Mit 450 ml [700 ml | 900 ml] Wasser* und der mitgelieferten Gemüsebrühe eine Brühe vorbereiten. In einem großen Topf Orzo-Nudeln mit der vorbereiteten Gemüsebrühe und Tomatenpesto vermengen und mit Deckel 10 – 12 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
TIPP: Sollte das Wasser zu schnell verdunsten, gib Schluck für Schluck Wasser dazu.
Kalamata-Oliven entsteinen und halbieren.
TIPP: Am besten entsteinst Du die Oliven, indem Du mit der Unterseite einer Tasse auf die Oliven drückst. Hälfte der Oliven zu den Orzo-Nudeln geben. Petersilie fein hacken.
Hirtenkäse mit den Händen zerbröseln. Hirtenkäse und Petersilie mit den restlichen Oliven vermengen, mit Pfeffer* abschmecken.
Knoblauch aus dem Ofen entfernen, kurz abkühlen lassen, abziehen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel Hälfte des Knoblauchs, Joghurt und Salz* und Pfeffer* verrühren. Am Ende der Backzeit restlichen Knoblauch zum Ofengemüse geben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Orzo-Nudeln mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und auf Teller verteilen. Ofengemüse darauf anrichten und mit Hirtenkäsebröseln toppen. Mit Joghurtdip genießen.
Guten Appetit!