BBQ-Räuchertofu mit Paprikagemüse auf Jasminreis

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Spitzpaprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Limette vierteln. Räuchertofu in 0,5 cm große Würfel schneiden, in eine große Schüssel geben und mit Maisstärke vermengen, bis der gesamte Tofu bedeckt ist. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 10 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

10 g [15 g | 20 g] Öl*, Zwiebeln, weiße Frühlingszwiebelringe und Paprika in den Mixtopf geben und 5 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten. Die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Tomatenmark, „Hello Smokey Paprika“, BBQ-Soße, Sriracha Sauce, den Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, 100 g [150 g | 200 g] Garflüssigkeit*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 6 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen fortfahren.

In einer großen Pfanne ohne weitere Fettzugabe Sesamsamen 2 – 3 Min. rösten, bis sie anfangen zu bräunen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

In derselben großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen und Tofu darin 4 – 5 Min. rundum anbraten. Nach der Soßengarzeit gebratenen Tofu in den Mixtopf zur Soße geben und mit dem Spatel unterheben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.